Quinta Don Bonifácio Alta Gama Lote 7
A imponência máxima da vinícola reunida em uma garrafa memorável: este Alta Gama da Quinta Don Bonifácio é um corte primoroso de sete castas nobres, desenhado para quem busca potência, taninos vigorosos e uma explosão de chocolate, frutas e especiarias. O tinto definitivo para coroar celebrações épicas em volta de carnes robustas e pratos de cocção lenta.
TIPO: Vinho tinto seco
🍇 UVA: Blend de 7 castas (Tannat, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Malbec, Sangiovese e Refosco) – Uma composição magistral que combina a robustez e estrutura da Tannat e Cabernet Sauvignon, a intensidade especiada da Syrah, a maciez aveludada da Merlot e Malbec, além do frescor gastronômico da Sangiovese e do Refosco.
👁 VISUAL: Límpido e brilhante, com profunda e impressionante coloração vermelho-rubro intenso em taça.
👃 OLFATIVO: Nariz de grande complexidade e exuberância, revelando ricas camadas de frutas vermelhas maduras 🍒 entrelaçadas a notas nobres de chocolate amargo 🍫 e toques quentes de canela aportados pela madeira.
👄 DEGUSTATIVO: No paladar, revela-se encorpado, denso e potente, sustentado por taninos robustos e firmes, acidez viva e estrutura marcante. Apresenta equilíbrio impecável entre potência alcoólica e fruta, culminando em um retrogosto longo, envolvente e persistente (recomenda-se aeração prévia em decanter de 30 a 45 minutos).
🍽 HARMONIZAÇÃO: Harmonização perfeita para pratos estruturados e untuosos: alcatra ao forno, t-bone steak grelhado com batatas rústicas, polenta mole com ragu de costela bovina, risoto de funghi com queijo maturado, carnes assadas, cozidas ou defumadas, além de molhos ricos em tomate e especiarias.
🪵 MATURAÇÃO: 18 meses em barricas de carvalho francês de primeiro uso, conferindo textura polida, grande complexidade aromática e nobreza à estrutura tânica.
⏳ POTENCIAL DE GUARDA: Estimado entre 7 e 10 anos em condições ideais de adega.
🌍 REGIÃO: Serra Gaúcha – Caxias do Sul/RS.
📅 SAFRA: Bissafra (Uvas das safras 2020 e 2021).
🍷 ÁLCOOL: 14,2% Vol.
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