Quinta Don Bonifácio Espumante Brut Selena
Regido pelos ciclos lunares e pela tradição do método clássico: o Brut Selena 14 da Quinta Don Bonifácio alia a cremosidade sedutora das notas de panificação à vivacidade das frutas frescas. Um espumante de presença marcante e borbulhas finíssimas, talhado para transformar brindes especiais e jantares de culinária japonesa em momentos inesquecíveis.
TIPO: Espumante Brut (elaborado pelo tradicional método Champenoise / Tradicional)
🍇 UVA: Blend de Chardonnay e Pinot Noir – A união clássica e consagrada mundialmente, onde a Chardonnay aporta elegância, frescor e notas frutadas, enquanto a Pinot Noir confere estrutura, corpo e complexidade.
👁 VISUAL: Límpido e brilhante, com atraente coloração amarelo-palha e perlage de borbulhas finas, abundantes e consistentes.
👃 OLFATIVO: Nariz refinado e de grande riqueza aromática, combinando frutas frescas como abacaxi 🍍, pêssego 🍑 e maçã 🍏 a sofisticadas e envolventes notas de panificação e brioche tostado.
👄 DEGUSTATIVO: Na boca, mostra-se encorpado, cremoso e com excelente maciez. Apresenta acidez vibrante e integrada, textura aveludada proporcionada pela autólise das leveduras e um final seco, refrescante e prolongado (servir entre 6°C e 8°C para perfeita apreciação).
🍽 HARMONIZAÇÃO: Harmonização versátil e sofisticada ao lado de culinária japonesa (sushis e sashimis), peixes grelhados ou assados, frutos do mar, saladas estruturadas e queijos de massa leve a média.
🪵 MATURAÇÃO: Maturação e contato sobre as borras (autólise) ao longo de 14 luas cheias de fermentação (aproximadamente 1 ano) pelo método tradicional, garantindo complexidade e textura cremosa.
⏳ POTENCIAL DE GUARDA: Estimado entre 3 e 5 anos em condições ideais de adega.
🌍 REGIÃO: Serra Gaúcha – Caxias do Sul/RS.
📅 SAFRA: Não Safrado (NV - Non-Vintage).
🍷 ÁLCOOL: 12,0% Vol.
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